Garlic , dry coconut chutney 

 Ingredients 

1)  Grated dry coconut   1 cup    2)   10 to 12 garlic pod 

3)  Dry mango powder 1/2 tsp    4)   1/4 tsp cumin seeds 

5)  2 tsp byadgi chilly poder  6) Salt to test 

Method 

Grind cumin seeds and Garlic together & add grated dry coconut , mango powder & cores grind together. Sugar to taste optional 

 

latupatil <latupatil@gmail.com>	14:55 (3 minutes ago)
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           लसूण खोबरे चटणी

साहित्य 

१ वाटी किसलेले सुके खोबरे, १०/१२  लसूण पाकळी , १/४ जिरे ,१/२ चमचा  आमचूर पावडर, २ चमचे लाल तिखट.,चवी प्रमाणे मीठ 

कृती 

आधी लसूण ,जिरे मिक्सर मधून बारीक वाटून घ्यावे. नंतर खोबरे,आमचूर,तिखट,मीठ घालून भरड वाटावे, चवीला आवडत असेल तर साखर घालावी

 

      

      कारळे  चटणी 

१ .   भाजलेले कारळे १ वाटी , २.   सुके खोबरे  किसलेले  भाजून  १/२ वाटी , ३.  चवी  प्रमाणे  तिखट  मीठ,   ४ .  जिरे १ चमचा ,  ५.   तीळ 

   भाजलेले  २ चमचे   

कृती 

कारळे ,खोबरे  वेगळे  वेगळे  मिक्सर  मधून बारीक करावे ( कारळे  चाळून  घ्यावेत ). कारळे ,खोबरे ,तीळ ,तिखट ,मीठ ,जिरे एकत्र मिक्सर मधून काढावे. मिसळून बाटलीत भरून ठेवावेत. 

                    Carrot, Green peas, Ivy gourd ( tondli) Veg

Ingredient 

1 Carrot cut into small cube size              2 cups 

2 Ivy gourd cut into small pieces              1 cup

3 Green peas                                               1/2 cup

4 Dhana, jeera powder  mix                      2tsp

5 Green chilly slit, Salt                               to taste 

6 Lemon juice                                              1/2 tsp

7  For tempering  

     2 tsp oil,mustard seeds,jeera,hing,slit chili

8  Fresh grated coconut                              1/4 cup

Method 

After tempering ingredients add cut vegetables and saute for a min.Add 1/2 cup of water for cooking. Do not over cook.Add salt,lemon juice and fresh coconut. Mix well and serve hot with roti or rice.

 

                                                Drumstick veg 

Ingredients

1  Drumsticks cut pieces boiled in salt water        10 to 12 

2  Til / roasted sesame seeds                                   1tsp

3 Roasted peanuts                                                   2tsp

4 Dry or fresh coconut grated                                2 tsp

5 Salt to test

6 onoin memediu       optional                                 1

7 Garlic pods                -do-                                       2

8  kala masala or dhana jira  powder                      2 tsp

9 tomato medium size                                                2

10 oil for tempering 

Method 

 Grind all above ingredients and keep aside

In a pan do a regular tempering with mustard seeds,jeera,

hing & a pinch of turmeric. Pour boiled drumsticks with water & ground paste and boil for 2/3 mints and garnish with coriander leaves. ( optional add jaggary to taste)

Serve hot with rice or roti